这真不是危言耸听，你家冰箱真的可能就藏着“僵尸肉”。

翻翻冰箱，你有多久没有清理过冷冻室了？对很多家庭来说，年节过后，经常有一些肉品，被遗忘在冰箱的角落，一年半载后才察觉。

在营养专家看来，这种肉已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失，而且还有健康风险。

肉类保存时间表

“僵尸肉”说法，最早源于媒体报道，是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容。它们多为走私品，质量安全不能保证。

但其实很多家庭的冰箱里，就存放着冷冻时间过长的肉。肉品专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民表示，不同类型的肉冷冻保存时间不同。一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了。

通常来说，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。冷鲜肉（即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏销售）最好现买现吃，如果当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。

热鲜肉（屠宰后不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉），买回后当天就应吃完。因为高温下，微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖，安全性相对较差，夏季尤其如此，可能早上买的肉，晚上就出现异味。

吃久冻肉毁健康

冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，口感发硬发柴，鲜味丧失事小，在安全、营养方面也会大受影响。